La trousse pinette, notre boisson nationale est un apéritif concocté à partir de jeunes pousses "d’épine noire" (prunelier ou "Prunus spinosa" dixit Fabien Ouvrard). Cueillies de mai à août, elles macéreront pendant quelques semaines dans du vin rouge additionné de divers "assiments". Un peu de gnôle - maison si possible- relèvera avantageusement la température éthylique de notre troussse-pinette, jusqu’à l’élever au rang de "boisson d’homme".

Le charme de l’élaboration de la trousse-pinette réside dans les différentes étapes de sa fabrication : la cueillette des jeunes pousses de par les haies du bocage, mais surtout la distillation clandestine de l’alcool (vin, poires, pêches). Une tradition qui, hélas, tombe en désuétude. Car la vraie trousse-pinette est d’abord un pied de nez aux autorités de la part des bouilleurs de crus clandestins ( merci SEB). Si vous ne vous sentez pas une âme de hors la loi, vous pouvez vous procurer de la trousse pinette ( marque déposée) dans les super marchés de Vendée.

Une recette de trousse-pinette