Nous faisons une troussepinette depuis quelque temps qui ressemble de très prêt à celle de M. ORCEAU à St martin des noyers que nous avons déjà achetée et goutée :
Recette trouvée sur un calendrier d'un marchand de vin du 44 :
10 l de bon vin rouge bien corsé, 1 kg d'épines noires ( bourgeons ) bien jeunes car après cela devient vite amer, 1,2 kg de sucre cristallisé, 2 l d'eau de vie à 45, 50° ,vin de préférence ).
Macerer pendant une semaine, plus longtemps ,cela ne sert à rien, elle est déjà prête. Filtrer. Elle est meilleure après 6 mois, un an.
Les recettes sur internet avec 1kg d'épines et juste 4l de vin, 1l de gnôle, 1kg de sucre, cela doit etre de la décoction d'herbe tout au plus.
Goutez et vous verrez.
Bien cordialement.
Un gars de PENESTIN (56) originaire de Vendée par ma grand-mère.